멸치쌀국수

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작성자제주킹 조회 4회 작성일 2022-06-20 17:21:17 댓글 0

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정말 시원한 멸치국수!! 육수, 양념장 고명에 뽀나스 메뉴는 비밀~ ㅣ 백종원의 쿠킹로그

#백종원 #멸치국수 #육수
국수 집에서 많이들 해 드시죠? 오늘은 따뜻한 멸치국수 한 그릇 어떠세요? 추가로 짭조름한 달걀 조림도 있습니다~

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멸치육수


[재료]

디포리 2/3컵
육수용멸치 1과1/2컵
절단다시마 5장
물 3L
양파 1/2개
대파 1대(100g)
맛술 1/2컵(80g)
국간장 3큰술(30g)
꽃소금 적당량
MSG 적당량


[만드는 법]

1. 멸치는 내장을 제거하여 준비한다.
2. 양파는 뿌리를 제거하고 껍질째 반으로 잘라 준비한다.
3. 마른 냄비에 멸치, 디포리를 넣고 약불에서 볶아준다.
4. 멸치, 디포리의 비린내가 날아가면 물, 양파, 대파, 다시마, 맛술을 넣어 끓인다.
5. 육수가 끓으면 불을 약하게 줄여 1시간 정도 끓여낸다.
6. 국간장으로 색을 맞추고 소금, MSG를 넣어 간을 맞춘다.
7. 육수가 완성되면 체에 밭쳐 걸러내어 한 번 더 끓여준다.

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양념장

[재료]

청양고추 1개(12g)
홍고추 1개(15g)
대파 1대(50g)
정수물 1큰술(10g)
간마늘 1큰술(15g)
굵은고춧가루 1큰술(5g)
황설탕 1/3큰술(3g)
깨소금 3큰술(30g)
진간장 1/2컵(100g)
참기름 2큰술(15g)
MSG 적당량

[만드는 법]

1. 대파는 십자 칼집을 넣어 잘게 썰어 준비한다.
2. 청양고추는 가늘게 송송 썰고 홍고추는 반으로 갈라 송송 썰어준다.
3. 큰 볼에 대파, 청양고추, 홍고추, 간마늘, 깨소금, 고춧가루, 황설탕, 진간장, MSG를 넣어 골고루 섞어준다.

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부산(김해)식 국수

[재료]

건소면 100g
멸치육수 500ml
통단무지 1/4개
부추 20g
양념장 적당량
김가루 적당량
깨소금 적당량
후춧가루 적당량

[만드는 법]

1. 단무지는 채 썬다.
2. 부추는 끓는 물에 소금을 넣어 데쳐낸다.
3. 데친 부추는 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 먹기 좋게 잘라 준비한다.
4. 끓는 물에 소면을 넣고 끓어오르면 찬물을 부어가면서 삶아낸다.
5. 삶아진 소면은 체에 밭쳐 건져낸다.
6. 소면을 찬물에 담가 전분기가 빠지도록 헹궈낸다.
7. 완성 그릇에 소면을 담고 단무지, 부추를 올린다.
8. 양념장, 깨소금, 김가루, 후춧가루를 기호에 맞게 올린다.
9. 육수를 부어 마무리한다.

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기본형 국수

[재료]

건소면 100g
멸치육수 500ml
양파 1/6개(30g)
애호박 1/6개(30g)
표고버섯 1/2개(10g)
당근 1/6개(30g)
양념장 적당량

[만드는 법]

1. 양파, 애호박, 당근은 일정하게 채 썰어 준비한다.
2. 표고버섯은 편 썬다.
3. 마른 프라이팬에 양파, 애호박, 당근, 표고버섯을 각각 볶아 식혀준다.
4. 끓는 물에 소면을 넣고 끓어오르면 찬물을 부어가면서 삶아낸다.
5. 삶아진 소면은 체에 밭쳐 건져낸다.
6. 소면을 찬물에 담가 전분기가 빠지도록 헹궈낸다.
7. 완성 그릇에 볶아 둔 채소를 돌려 담는다.
8. 양념장을 기호에 맞게 올리고 육수를 부어 완성한다.

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내 맘대로 국수

[재료]

건소면 100g
멸치육수 500ml
양파 1/6개(30g)
애호박 1/6개(30g)
표고버섯 1/2개(10g)
당근 1/6개(30g)
달걀 1개

[만드는 법]

1. 양파, 애호박, 당근은 일정하게 채 썰어 준비한다.
2. 표고버섯은 편 썬다.
3. 끓는 물에 소면을 넣고 끓어오르면 찬물을 부어가면서 삶아낸다.
4. 삶아진 소면은 체에 밭쳐 건져낸다.
5. 소면을 찬물에 담가 전분기가 빠지도록 헹궈낸다.
6. 냄비에 육수를 넣고 끓인다.
7. 육수가 끓으면 양파, 애호박, 표고버섯, 당근을 넣는다.
8. 채소가 반 정도 익으면 달걀을 잘 풀어 넣어 익힌다.
9. 완성 그릇에 소면을 담고 채소를 데친 육수를 부어준다.
10. 양념장을 기호에 맞게 올려 마무리한다.

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달걀조림

[재료]

육수건더기
물 1.5L
황설탕 2/3컵
꽃소금 1큰술
진간장 1과1/3컵
간마늘 2큰술
달걀 18개

[만드는 법]

1. 달걀은 미지근한 물에 깨끗하게 세척하여 준비한다.
2. 냄비에 멸치육수를 끓이고 나온 건더기를 넣어준다.
3. 물, 진간장, 설탕, 간마늘을 넣어 끓인다.
4. 육수가 끓으면 달걀을 넣고 불을 중불로 줄인다.
5. 7분 정도가 지나면 국자를 이용하여 달걀을 두드려 깨준다.
6. 육수가 완전히 사라질 정도까지 졸여 완성한다.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
떡상 : 인트로 노래가 진짜 좋은듯..중독성 짱임..재료 소개할 때 뜬뜨~뜬뜨드뜬드든~ 뜬뜨 뜬뜨든~
찐이님 : 이번편 진짜 최고다 ㅠㅠㅠㅠ 멸치육수 낼때마다 남은거 아까웠는데 그걸 또 활용하는 레시피라니 ... 진짜 최고에요
홍성보 : 요리방법을 정말 재밌게 설명해주시는게 요리의 고수 이십니다
Raph Seo : 와 진짜 유튜브 영상중에 아조씨 만한 쿠킹 영상은 따라올게 없는거같아요. 쉽고 알아듣기 편하고 실천할 용기도 생기고!
이미숙 : 백종원씨 요리를 정말 잘하시네요. 성공의 이유가 있어요. 존경합니다.~^^

멸치국수 알타리 겉절이 리얼사운드먹방 / ANCHOVY NOODLE SOUP Mukbang Hủ tiếu Mie kuah ซุปก๋วยเตี๋ยว 麺 شوربة النودل

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본 영상은 아하쌀면 제작지원을 통해 제작되었습니다 :)
푸메Fume : *안녕하세요 푸메라니안 여러분! 헤헤.. 오늘의 면덕후는 아하쌀국수 멸치쌀국수를 먹었습니다! (소리가 울려서 너무 슬퍼여..... 음료는 따라놓고 마시려다국물이 사라지고 있어서 급한마음에 깜빡 ..) 밀가루가 아니라 쌀이니까! 튀기지않았으니까! 안심하면서3개 먹었습니다 (응?) 우선,오늘 먹은 쌀국수는 건면이니까 다이어트용으로도 정말 좋을 것 같아요! 맛은 김치찌개, 육개장, 멸치맛 3종류있어서 굉장히 고민하다 멸치국수 좋아하는 저는 멸치로 픽! 했어요! 와 근데 양이.. 제가 예상했던 것 보다 많더라구요? 놀라웠지만 밥까지 말아서 야무지게 먹었답니다! 건면에 밀가루 0% 쌀로만 만들어진 면이다 보니까 소화도 잘되고 뭔가 부담되지 않았어요!(글루텐 프리라고 합니다!) 워낙 저런 컵라면 쌀국수류를 좋아하다보니까 간만에 국수먹고싶은 소원성취 했습니다! 국수는 역시 김치가 꽃인 것 같아요.. 알타리랑 겉절이 같이 먹었는데 각 각 다른 매력이있어요! 쌀국수 국물이 담백하고 시원해서 너무 맛있게 먹었습니다!(임산부, 어린아이가 먹어도 된다고 합니다!) 뭔가 오늘도 너무 먹고싶어서 허겁지겁 먹은 것 같은데 보기불편하셨다면 죄송합니다 ..흡… 따뜻한 응원댓글들 언제나 큰 원동력이 되어요 ㅠㅠ! 감사합니다 정말!

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Hi everyone, today’s menu is anchovy noodles soup with steamed rice and 2 types of Kimchi! I prepared 3 packs of cub noodle which is made by dried rice noodles then I added peppers and dried seaweeds on the noodle soup! Since I recently really desired to eat noodle soup I could enjoyed today’s meal so much! The portion was larger than my expectation but I could eat at all! (It was tasty!) Anchovy noodle soup is a really traditional and common Korean dish! The soup is rice in flavour and the texture of rice noodles is really soft! Even I prepared cup noodles today, It’s really easy to cook! Hope you try to make in your home! Thanks for watching my video today! I really hope you enjoyed watching it! (Always thanks for your cheerful comment!)

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Hai semuanya, menu hari ini adalah sup mie teri dengan nasi putih dan 2 jenis kimchi! Saya menyiapkan 3 bungkus mie kubus yang dibuat oleh mie beras kering kemudian saya menambahkan paprika dan rumput laut kering pada sup mie! Karena saya baru-baru ini sangat ingin makan sup mie, saya bisa menikmati makanan hari ini! Bagian itu lebih besar dari harapan saya tetapi saya bisa makan sama sekali! (Rasanya enak!) Sup mie ikan teri adalah hidangan Korea tradisional dan umum! Supnya memiliki rasa nasi dan tekstur mie nasi sangat lembut! Bahkan saya menyiapkan mie cangkir hari ini, sangat mudah untuk memasak! Semoga Anda mencoba membuatnya di rumah Anda! Terima kasih telah menonton video saya hari ini! Saya sangat berharap Anda menikmati menontonnya! (Selalu terima kasih atas komentar ceria Anda!)


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Chào mọi người, thực đơn hôm nay là món súp cá cơm với cơm trắng và 2 loại Kim chi! Tôi đã chuẩn bị 3 gói mì cub được làm bằng mì gạo khô sau đó tôi thêm ớt và rong biển khô vào món phở! Vì gần đây tôi thực sự muốn ăn phở nên tôi có thể thưởng thức bữa ăn hôm nay rất nhiều! Phần lớn hơn tôi mong đợi nhưng tôi hoàn toàn có thể ăn! (Thật ngon!) Phở cá cơm là một món ăn truyền thống và phổ biến của Hàn Quốc! Súp là gạo trong hương vị và kết cấu của mì gạo thực sự mềm! Ngay cả hôm nay tôi cũng chuẩn bị cốc mì, nó rất dễ nấu! Hy vọng bạn cố gắng để làm trong nhà của bạn! Cảm ơn đã xem video của tôi ngày hôm nay! Tôi thực sự hy vọng bạn thích xem nó! (Luôn cảm ơn vì bình luận vui vẻ của bạn!)

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สวัสดีทุกคนเมนูวันนี้เป็นซุปแอนโชวี่ที่มีข้าวสวยและกิมจิ 2 ประเภท! ฉันเตรียมก๋วยเตี๋ยวลูก 3 ชุดซึ่งทำโดยก๋วยเตี๋ยวข้าวแห้งจากนั้นฉันก็เพิ่มพริกและสาหร่ายทะเลแห้งในซุปก๋วยเตี๋ยว! เนื่องจากเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันต้องการกินซุปก๋วยเตี๋ยวฉันจึงมีความสุขกับอาหารในวันนี้มาก ๆ ! ส่วนใหญ่กว่าที่ฉันคาดไว้ แต่ฉันกินได้เลย! (มันอร่อย!) ซุปก๋วยเตี๋ยวแอนโชวี่เป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมและทั่วไป! ซุปเป็นข้าวที่มีรสชาติและเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่มมาก! แม้ว่าฉันจะเตรียมบะหมี่ถ้วยในวันนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุง! หวังว่าคุณจะลองทำที่บ้านของคุณ! ขอบคุณที่รับชมวิดีโอของฉันวันนี้! ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการดูมัน! (ขอบคุณเสมอสำหรับความคิดเห็นที่ร่าเริงของคุณ!)


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مرحبًا بالجميع ، قائمة اليوم هي حساء الشعيرية مع الأرز المطهو ​​على البخار ونوعان من الكيمتشي! لقد قمت بإعداد 3 علب من المعكرونة الشبلية المصنوعة من المعكرونة بالأرز المجفف ثم أضفت الفلفل والأعشاب البحرية المجففة في حساء المعكرونة! منذ أن كنت أرغب حقًا في تناول حساء المعكرونة ، استمتعت بتناول وجبة اليوم كثيرًا! كان الجزء أكبر من توقعاتي ولكن يمكنني تناول الطعام على الإطلاق! (كان لذيذ!) حساء المعكرونة الأنشوفة صحن كوري تقليدي وشائع حقا! الحساء هو الأرز في نكهة والملمس من المعكرونة الأرز لينة حقا! حتى أعددت شعيرية الكوب اليوم ، من السهل حقًا طهيها! آمل أن تحاول أن تجعل في منزلك! شكرا لمشاهدة الفيديو الخاص بي اليوم! آمل حقًا أن تستمتع بمشاهدته! (شكرا دائما على تعليقك البهجة!)


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皆さん、こんにちは。今日のメニューは、ご飯と2種類のキムチのアンチョビヌードルスープです。私は、乾麺で作ったカブヌードルを3パック用意してから、ピーマンと干し海藻をヌードルスープに加えました!私は最近麺スープを食べたいと最近思ったので、今日の食事をとても楽しむことができました!その部分は私の予想よりも大きかったが、私はまったく食べることができた! (美味しかったです!)アンチョビ麺は、とても伝統的で一般的な韓国料理です。スープは米風味で、米麺の食感は本当に柔らかいです!今日もカップ麺を用意しましたが、本当に簡単です!あなたがあなたの家で作ってみることを願っています!今日私のビデオを見てくれてありがとう!私はあなたがそれを見て楽しんだことを本当に願っています! (いつも元気なコメントをありがとう!)
Elaine Santos : Nossa da uma fome so de ver ela comer com vontade. Queria comer q comida dela. Parece ser tão bom.
Mariana Nogueira : Uma pena não conseguir comprar este macarrão aqui, gostaria muito de experimentar...
delciane quirino neves : Que bom que agora da pra entender o que está sendo preparado e oque vocês estão comendo adorei
Claudia Gonçalves : Finalmente alguém que se importou em traduzir para PT- BR ganhou uma escrito pro canal!

[mukbang]멸치맛 쌀국수를 먹어보겠습니다

#백제쌀국수에 바삭바삭한 튀김
그동안 이런 꿀조합은 없었다
.
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[L!VE]소리도 함께 들어보세요
불암산 날다람쥐 : 마트에서 팔길래 군대시절 생각나서 사먹었는데 와 ~ 면도 잘 익고 국물도 진하고 기름지지도 않아서 속도 편하고 ~ 대존맛 ~~~~~ 옛날에 군대에서 먹던거는 면이 잘 안익었던거 같은데 많이 개선되서 나온듯 ㅎㅎㅎㅎ
Low Lower Lowest 낮은, 더 낮은, 가장 낮은 : 군대에서만 보급하지 않고 일반인들도 쉽게 사 먹을 수 있도록 팔아주셔서 감사합니다!
잘 먹겠습니당^^
네오Neo : ㄹㅇ 멸치맛 쌀국수 완전 맛이었어요! 제가 6살 때 먹었는데 엄청 맛있어요
포도 : ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ너무 귀여워욬ㅋㅋㅋㅋ
쌀국수ㅠㅠㅠㅠ 어렸을때 엄청 먹었거덩요 백제쌀국수!!!!!!
Low Lower Lowest 낮은, 더 낮은, 가장 낮은 : 쌀국수가...ㅠㅠ 쌀국수가 ㅠㅠ 느므느므 맛있어요. 국수의 쫄깃함이 동남아시아 쌀국수와 달라요. 동남아시아 쌀국수는 국수 가닥이 붙지 않는데 한국쌀국수는 국수 가닥이 서로 붙더라구요. 전 이거 2분간 끓여먹어요.

그림부터가 맛있게 생긴 거 저도 같은 생각이에요. 파란색 그라데이션 색이 바다생각나요.
지금 먹으려구요.

... 

#멸치쌀국수

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